Les probiotiques aujourd'hui - 16/06/08
Doi : 2004#1075
Éric Bertreux : Pharmacien
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La naissance de la notion de probiotique date du début du XXe siècle avec l'observation d'Élie Metchnikoff, prix Nobel russe, qui faisait un parallèle entre la consommation par les Bulgares de produits laitiers fermentés et leur longévité. C'est vers 1920 que les yaourts ont vu leur développement et leur commercialisation en pharmacie pour lutter contre les désordres intestinaux. En 1974, le terme « probiotique » est apparu pour la première fois dans l'alimentation animale. Actuellement, les probiotiques sont proposés chez l'homme sous forme alimentaire et pharmaceutique et ne sont qu'au début de leur développement.
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