Prévenir la dénutrition chez les personnes âgées est un défi majeur de santé publique et la fortification alimentaire une stratégie pour sa prise en charge. S’il existe des produits de nutrition adaptés, leur observance est remise en cause, et de ce fait, leur efficacité. L’objectif de cette étude était de mesurer l’observance de 100 g de crème Force+ (protéines 10,2 g et 150 kcal, Andros) versus 125 g de complément nutritionnel oral (CNO, protéines 12,5 g et 250 kcal) prescrit en pratique courante chez des patients gériatriques. Au total, 75 patients (87,4 ± 6,8 ans ; 65 % femmes) ont été inclus, 72 analysés. Les produits étaient distribués à J + 1 et J + 2, à J5 et J6 et à J9 et J10 selon le même ordre randomisé des deux produits pour un patient avec relevé des consommations. L’observance était de 92 % pour la crème et 64 % pour le CNO. La crème était consommée entièrement par 94 % des participants en première présentation (J1, J5 et J9) et par 84 % en seconde présentation (J2, J6 et J10) contre 61 % pour le CNO quelle que soit la période. Les consommations en protéines de la crème étaient significativement supérieures à celle du CNO ( p = 0,001). Ces résultats mettent en lumière l’importance d’une approche appétente de la complémentation nutritionnelle.

Preventing malnutrition in the elderly is a major public health challenge, and food fortification is a strategy for its management. Nutritional supplementation exists, but the compliance is often insufficient, thereby compromising their effectiveness. The objective of this study was to assess compliance to 100 g of Force+ cream (10.2 g protein and 150 kcal, Andros) versus 125 g of an oral nutritional supplement (ONS; 12.5 g protein and 250 kcal) as prescribed in routine practice in geriatric patients with measurement of consumptions. A total of 75 patients (87.4 ± 6.8 years, 65% females) were included, 72 of whom were analyzed. Products were distributed on days J + 1 and J + 2, J + 5 and J + 6, and J + 9 and J + 10, following the same randomized order of the two products for each patient. Compliance was 92% for cream and 64% for ONS. Cream was consumed completely by 94% of participants at the first presentation (Days 1, 5, and 9) and by 84% at the second presentation (Days 2, 6, and 10) compared with 61% for the ONS regardless of the period. Protein intake from the cream was significantly higher than that from the ONS ( P = 0.001). These results highlight the importance of a palatable approach to nutritional supplementation, taking into account patient preferences in order to improve compliance and limit waste.