Au nom du slogan ( Make America Healthy Again ), de nouvelles recommandations alimentaires ont été publiées. L’une d’entre elles consiste à favoriser les aliments à haute teneur protidique, qu’ils soient d’origine végétale ou animale et, par voie de conséquence, à obtenir des apports protidiques plus élevés (1,2 à 1,6 g/kg/j) que ceux préconisés par les consignes alimentaires antérieures (0,8 g/kg/j). Cette stratégie pourrait conduire à une augmentation des apports en acides gras saturés, lesquels devraient normalement être limités à moins de 10 % des calories. Pour illustrer ces consignes, les experts ont créé une nouvelle pyramide alimentaire (une version inversée tête en bas). Ainsi, la pyramide apparaît davantage comme un plateau sur lequel les aliments sont distribués d’une manière plutôt confuse et dispersée. Par exemple, les huiles végétales sont positionnées – enfouies – au cœur de la pyramide sans aucune mention sur leur qualité nutritionnelle en termes d’acides gras. La nouvelle pyramide, avec son absence d’informations claires, souligne les difficultés rencontrées quand on cherche à traduire des recommandations nutritionnelles complexes en messages trop simples – simplistes – comme ceux qui ont été élaborés sous le leadership des services de santé américains.

On behalf of the slogan “Make America Healthy Again”, new dietary guidelines have been published. One of the main message consists to prioritize foods with high protein content delivered either from plant or animal sources and, consequently, to achieve total protein intakes higher (1.2 to 1.6 g/kg/day) than the previous dietary allowances (0.8 g/kg/day). Such a strategy could result in increased intakes of saturated fats, which normally should be limited to less than 10% of calories. To illustrate these new guidelines, the experts have created an upside-down version of the food pyramid. Consequently, the pyramid appears more as a plate in which foods are displayed in a rather confusing and jumbled manner. For instance, vegetable oils are located – grounded – in the heart of the pyramid without any mention on the nutritional benefits provided by their fatty acid content. The lack of clear information highlights the difficulties encountered when we attempt to translate complex dietary recommendations into too simple, i.e., simplistic, messages such as those elaborated under the leadership of the American Health Services.