Article archivé , publié initialement dans le traité EMC Chirurgie orale et maxillo-faciale et remplacé par un autre article plus récent: cliquez ici pour y accéder

Résumé

Si aujourd'hui la notion de vitamines n'est plus intimement liée à l'image de grands tableaux de carences nutritionnelles, il n'en demeure pas moins qu'il existe certains groupes de population particulièrement exposés à un risque de déficiences en certaines vitamines, en rapport avec un régime alimentaire restrictif, avec une perturbation du métabolisme des vitamines en cas de maladie ou par antagonisme avec de nombreux médicaments, avec les chirurgies portant sur le tube digestif, avec la prise de contraceptifs oraux, avec la grossesse et la lactation, avec la prématurité des nourrissons, avec le vieillissement des sujets, avec l'alcoolisme et le tabagisme, et chez les sportifs.

Après avoir brièvement caractérisé chaque vitamine et indiqué les sources alimentaires, nous étudions les manifestations cliniques de déficience ou de carence. Puis, nous décrivons la pharmacologie et notamment la toxicité, les interactions médicamenteuses et les indications.

Nous terminons ensuite sur les axes actuels de recherche pour chaque vitamine.

Mention est faite à chaque fois que le domaine stomatologique est intéressé.

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