Le stenosi velo- o ipofaringee derivano da una cicatrizzazione fibrosa della mucosa faringea, secondaria a un'aggressione fisica o chimica. La sintomatologia compare qualche mese dopo la comparsa della lesione iniziale e induce conseguenze funzionali gravi per il paziente. La valutazione morfologica della stenosi è essenziale e associa dati clinici, endoscopici e di imaging. Questa valutazione permetterà di guidare il chirurgo nella scelta della tecnica di ripristino della funzione faringea. Il trattamento di queste stenosi è delicato. Per questo motivo sembra importante sottolineare che il trattamento di questa patologia invalidante, e spesso, recidivante deve prima di tutto essere preventivo. La chirurgia della stenosi strutturata è spesso difficile e restituisce spesso risultati incompleti.