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A curriculum based on social learning theory emphasizing fruit exposure and positive parent child-feeding strategies: A pilot study - 28/08/11

Doi : 10.1053/jada.2003.50011 
Laura Siem Gribble, MEd, RD, Grace Falciglia, EdD, RD, Angela M. Davis, MEd, Sarah C. Couch, PhD, RD
L. S. Gribble is a graduate student, G. Falciglia is a professor, A. M. Davis is a graduate student, and S. C. Couch is an assistant professor, Department of Nutritional Sciences, College of Allied Health Sciences, University of Cincinnati, OH 

0002-8223/03/10301-00011$35.00/0

Abstract

This study examined the effectiveness of a nutrition intervention program to enhance children's knowledge, preference, and intake of whole fruit and to decrease parents' use of controlling child-feeding behaviors. Subjects were fifth- and sixth-grade students (children aged 10-12 years) from Cincinnati, Ohio. Nine parent-child pairs completed the study. Seventeen parent-child pairs who expressed interest but were unable to attend more than one session served as controls. Based on the Social Learning Theory, the curriculum combined child-focused interactive lessons and skill-building activities with parent-focused lessons on child-feeding strategies to increase the fruit intake of children. Change in children's knowledge, preference, and intake of fruit and parents' use of controlling child-feeding strategies were measured in a pretest/posttest manner using validated questionnaires. There was a significant increase in knowledge scores and fruit intake by children in the experimental vs the control group. Fruit preference scores were similar between groups. Additionally, there was a significant decrease in use of controlling child-feeding strategies by parents in the intervention vs the control group. J Am Diet Assoc. 2003;103:100-103.

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Vol 103 - N° 1

P. 100-103 - janvier 2003 Retour au numéro
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  • National survey beverage consumption data for children and adolescents indicate the need to encourage a shift toward more nutritive beverages
  • Gail C Rampersaud, Lynn B Bailey, Gail P.A Kauwell
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  • Elderly food stamp participants are different from eligible nonparticipants by level of nutrition risk but not nutrient intake
  • Nancy Fey-Yensan, Catherine English, Holly E Pacheco, Monica Belyea, Diane Schuler

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