La gastrine (G) est une hormone digestive sécrétée principalement par les cellules neuroendocrines G de l'antre gastrique. La gastrine stimule la sécrétion acide gastrique. Le dosage radio-immunologique reconnaît la gastrine G17 mais aussi G34, G14 et des formes de masse molaire plus élevée. Une hypergastrinémie est associée à la maladie de Biermer et à des tumeurs souvent pancréatiques ou duodénales sécrétrices de gastrine : gastrinomes (syndrome de Zollinger-Ellison). Le test à la sécrétine peut contribuer au diagnostic d'un gastrinome.

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