Les principaux insecticides, substances destinées à la lutte contre les insectes, sont des composés appartenant aux classes des organophosphorés, des organochlorés, des carbamates ou des pyréthrinoïdes de synthèse. La plupart d'entre eux ont pour cible le système nerveux des insectes. Or, comme cette activité s'exerce également vis-à-vis du système nerveux des mammifères, les effets neurotoxiques prédominent chez l'homme.

Dans ce chapitre, les éléments de toxicité générale, les données cinétiques, les conditions de prélèvements et les méthodes analytiques envisageables sont successivement abordés.

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