La prévention de l’intoxication alimentaire - 10/11/11
Aurélie Blanchard
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Une intoxication alimentaire est due à l’absorption d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. En respectant certaines règles d’hygiène alimentaire lors des étapes de préparation de l’aliment, il est possible d’éviter une contamination “secondaire”. La vigilance des consommateurs et des professionnels de santé est primordiale.
Mots clés :
Bactérie
,
Escherichia Coli
,
Hygiène alimentaire
,
Intoxication alimentaire
,
Listeria
,
Salmonelle
,
Staphylocoque doré
Plan
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Vol 8 - N° 42
P. 22-23 - octobre 2011 Retour au numéroBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
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