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Cantine scolaire à risque pour l’enfant allergique à certains aliments - 25/10/12

Doi : RFL-11-2012-42-446-1773-035X-101019-201204265 

Jean-Marie Manus

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Lors d’une réunion commune, Thermo Fisher Scientific et l’AFPSSU (Association française de promotion de la santé scolaire et universitaire) ont évoqué le risque auquel sont exposés les enfants allergiques à certains aliments lorsqu’une double démarche préventive n’est pas prévue : détection au LBM des IgE spécifiques, aménagement en cantine scolaire d’une alimentation d’éviction des allergènes identifiés.



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Vol 42 - N° 446

P. 14 - novembre 2012 Retour au numéro
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