Les conduites d’alcoolisation concernent l’ensemble de la population, avec des spécificités liées notamment à l’âge du consommateur. Avec le temps, des modifications dans l’homéostasie de certains circuits neuronaux centraux, lentement réversibles lorsque l’intoxication cesse, expliquent l’appétence pour l’alcool par la conjonction de plusieurs phénomènes étroitement intriqués impliquant notamment le “circuit de récompense” dopaminergique mais également l’acide gamma-aminobutyrique (GABA) et les peptides opioïdergiques.

Alcohol abuse can affect the whole population, with specificities linked mainly to the age of the drinker. Over time, changes to the homeostasis of certain central neural pathways, which can be slowly reversed when intoxication stops, influence the person's taste for alcohol through the combination of several closely related phenomena involving notably the dopaminergic “reward pathway” as well as gamma-aminobutyric acid (GABA) and opioidergic peptides.