Le rhizome de curcuma est utilisé depuis plusieurs milliers d’années comme condiment alimentaire et support de la médecine traditionnelle. Le curcuma contient des polyphénols, regroupés sous le terme de curcumine, dotés de puissantes propriétés anti-oxydantes. De nombreuses études ont montré que la curcumine pourrait être utilisée pour traiter des maladies comme le diabète, l’obésité, les désordres neurologiques et psychiatriques, et les cancers. Il est clair que l’utilisation du curcuma comme ingrédient culinaire ouvre la voie de la prévention des maladies dégénératives liées à l’âge, du syndrome métabolique et des cancers par le biais de l’alimentation.

Turmeric rhizome has been used for thousands of years as a food condiment as well as a traditional medicine. Turmeric contains polyphenols, grouped together under the term curcumin, which have powerful anti-oxidant properties. Numerous studies have shown that curcumin could be used to treat diseases such as diabetes, obesity, neurological and psychiatric disorders and cancers. It is clear that the use of turmeric as a culinary ingredient paves the way for the prevention of age-related degenerative deseases, metabolic syndrome and cancers through diet.