L’objectif est de comprendre les initiatives les plus efficientes pour améliorer la consommation de fruits et légumes chez les enfants (3–12 ans) afin de proposer de futurs dispositifs pédagogiques. Au total, 93 articles publiés entre 2004 et 2024 ont été retenus, dont 21 méta-analyses. Les 72 articles restants portent sur 67 études classées selon 3 types d’actions : théoriques (éducation nutritionnelle, jeux), expérientielles (jardinage, ateliers culinaires, éducation sensorielle) et environnementales (modification de l’offre, implication des parents, exposition répétée). Soixante et onze pour cent des études montrent des résultats positifs significatifs sur leur consommation de fruits et légumes chez les enfants (52 %), ou sur leurs connaissances de ces produits, leur intérêt pour eux ou leur intention d’en consommer (19 %). Notre analyse montre qu’il n’existe pas une approche unique pour favoriser la consommation de fruits et légumes chez les enfants. Si l’éducation à la nutrition exclusive n’est pas suffisante pour augmenter la consommation de fruits et légumes, les approches ludiques, notamment via la sensorialité, et cibler l’environnement physique et social de proximité semblent toucher plus efficacement les enfants. Combiner plusieurs stratégies serait le dispositif le plus efficace afin de mettre en œuvre des politiques de prévention favorables à la santé.

The aim of the study is to review the state of the art to understand the most effective actions and initiatives for improving fruit and vegetables consumption among children aged 3 to 12, and to propose future educational measures. Ninety-three articles published over the last 20 years were selected, including 21 meta-analyses. The remaining 72 articles cover 67 studies, classified according to 3 types of action: theoretical (nutritional education or games), practical (gardening, cooking, sensory education) and environmental (modification of supply, parental involvement, repeated exposure). Seventy one percent of these studies show significant positive results for children, either in terms of their consumption of fruit and vegetables (52%), or in terms of their knowledge of these products, their interest in them or their intention to consume them (19%). There is no single approach to encouraging children to eat fruit and vegetables. While nutrition education alone is not enough to move children into action and generate an increase in fruit and vegetables consumption, playful approaches that involve practice (particularly through sensorial actions) and appropriation seem to reach children more effectively. The local physical and social environment (repeated exposure, adult role models, catering facilities) is a key factor to be considered. Finally, combining several strategies would be the most effective approach. This encourages the implementation of prevention policies along these lines.