En Afrique subsaharienne, en 2022, 31 % des enfants de moins de cinq ans souffraient de retard de croissance, et 62 % de carence en micronutriments. Au Sahel, l’alimentation des jeunes enfants est monotone et la diversité alimentaire minimale ne dépasse pas 35 %. Face à ces carences, la fortification des aliments constitue une stratégie reconnue, avec deux approches complémentaires : la fortification de masse basée sur l’enrichissement d’aliments de grande consommation et la fortification ciblée qui repose sur des produits spécifiquement conçus pour les jeunes enfants, comme les farines infantiles fortifiées, plus adaptées à leurs besoins nutritionnels. L’efficacité de ces stratégies dépend de la couverture de la population cible, de l’existence de cadres réglementaires, d’une production centralisée et d’une consommation régulière et en quantités suffisantes des aliments fortifiés. En outre, des stratégies visant à stimuler l’appétit et réduire l’inflammation intestinale devraient être mises en œuvre. La fortification constitue ainsi une réponse à court terme aux insuffisances d’apports en micronutriments, mais doit s’inscrire dans une approche intégrée, alliant diversification alimentaire, amélioration de l’environnement sanitaire et valorisation des ressources locales.

In 2022, 31% of children under five in sub-Saharan Africa were stunted, and 62% suffered from at least one micronutrient deficiency. In Sahelian countries, the diets of young children are poorly diversified. Minimum dietary diversity prevalence remains below 35%. Food fortification is a well-established strategy for remedying to these deficiencies. Two complementary approaches can be distinguished: mass fortification, whereby staple foods are enriched, and targeted fortification, whereby products are specifically designed for young children, such as fortified infant flours, which better meet their nutritional requirements. The effectiveness of these strategies depends on adequate coverage of the target population, the existence of regulatory frameworks, centralised production and regular consumption of fortified foods in sufficient amounts. Their impact could be enhanced by implementing strategies aimed at stimulating appetite and reducing intestinal inflammation. While fortification provides a short-term response to deficiencies in micronutrient intakes, it must be embedded in a broader, integrated approach that combines dietary diversification, improved sanitary environments, and the promotion of local food resources.