La cataracte est, à côté de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une pathologie oculaire dégénérative dont la prévalence augmente du fait du vieillissement de la population. C'est la première cause de cécité mondiale avec 25 millions de cas. En France, 400 000 cataractes sont opérées chaque année. À partir de 75 ans, on estime que plus de la moitié de la population américaine présente des opacités cristalliniennes ou une cataracte cliniquement significatives. Depuis plus de 20 ans, des études suggèrent que des facteurs nutritionnels pourraient, à travers le stress oxydatif, et en complément des facteurs d'environnement classiques comme l'exposition aux ultraviolets et au tabac, jouer un rôle dans la survenue ou à l'inverse dans la protection vis-à-vis du risque de cataracte.

Similarly to age-related macular degeneration, cataract is a degenerative ocular disease with a prevalence that increases in relation with population ageing. It represents the first cause of blindness worldwide, with 25 millions of cases. In France, the annual number of cataract surgical interventions is 400000. More than half of the American population over 75 years of age have been estimated to present clinically significant lens opacities or cataract. For over 20 years, studies suggest that nutritional factors, due to oxidative stress and in addition to classical environmental factors such as ultraviolet exposure and smoking, may have a role in the occurrence or, conversely, in the prevention of cataract.