Les jus de fruits et nectars sont des denrées très peu transformées, encadrées par une réglementation spécifique (décret 2003-838). En France, la majorité des jus de fruits consommés sont des « purs jus » seulement issus de fruits pressés puis pasteurisés. La consommation de jus de fruits en France est modérée : en moyenne un demi-verre par jour chez les enfants (110mL) et un quart de verre par jour chez les adultes (55mL), consommés pour l’essentiel lors d’un repas structuré (petit-déjeuner, goûter). Les jus de fruits contiennent naturellement les nutriments des fruits dont ils proviennent (sucres, vitamines, minéraux, polyphénols, caroténoïdes), permettant de bénéficier de leurs qualités nutritionnelles. La consommation de jus de fruits participe à une alimentation équilibrée : les jus de fruits sont des contributeurs essentiels aux apports en plusieurs micronutriments, notamment en vitamine C (15 à 30 % des apports selon l’âge). Les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) prévoient ainsi qu’un verre de jus de fruits peut contribuer à une des cinq portions quotidiennes de fruits et légumes.

Fruit juices and nectars are very little processed foods that are governed by a specific regulation (French decree 2003-838). In France, the most consumed fruit juices are “pure juice”, coming from fruits only, simply squeezed and pasteurized. The consumption of fruit juices in France is moderate, averaging half a glass per day for children (110mL) and a quarter of glass per day for adults (55mL), mainly consumed during a structured meal (breakfast or afternoon snack). Fruit juices naturally contain nutrients from fruits which they come from (sugars, vitamins, minerals, polyphenols, carotenoids) and benefit from most of their nutritional qualities. Consumption of fruit juices contributes to a balanced diet, as fruit juices are essential contributors to the intakes of the French population in several micronutrients, especially vitamin C (15 to 30% of contributions depending on age). The recommendations of the National Health and Nutrition Program (PNNS) state that a glass of fruit juice can contribute to one of the five daily servings of fruit and vegetables.