L’allergie aux protéines du lait de vache APLV est l’une des allergies alimentaires les plus fréquentes en pédiatrie. Elle est responsable d’allergie chez les enfants.

Le lait de noix de coco fournit à l’organisme de nombreux avantages, dont la plupart aux actions enzymatiques et au fonctionnement du système immunitaire et joue un rôle bénéfiques surtout énergétique sur la santé. Le lait de noix de coco est extensivement utilisé dans la nutrition humaine et joue un rôle bénéfique surtout énergétique sur la santé.

Le lait de noix de coco peut-il être utilisé pour prévenir l’allergie, particulièrement pour les enfants souffrant des allergies aux protéines du lait de vache ?

Ce travail a été entrepris afin d’effectuer une étude sur l’effet du lait de noix de coco sur la réponse immunitaire systémique, ainsi sur l’aspect histologique de l’intestin à partir d’un modèle animal « Balb/c » sensibilisé aux protéines de lait de vache avec précision à la β-Lactoglobuline. L’expérience dure 63 jours durant laquelle les souris du groupe expérimental et du groupe témoin positivent sont sensibilisées par voie intra-péritonéale à la β-Lg native.

Dans l’expérimentation on a procédé un dosage des anticorps sériques IgG anti-β-Lg par la technique « Elisa » et une étude histologiqus au niveau de la muqueuse intestinale de toutes les souris.

Les principaux résultats obtenus montrent une forte réactivité croisée vis-à-vis des IgG anti-β-Lg chez les souris témoins positives, en revanche une très faible réaction enregistrée à la consommation du lait de noix de coco.

L’aspect de la muqueuse intestinale des souris ayant été nourries au lait de noix de coco présente une structure villositaire intacte normale. Contrairement aux souris sensibilisées directement à la β-Lg, qui ont une atrophie villositaire partielle avec infiltration lymphocytaire abondante.

Le lait de noix de coco atténue l’antigénicité et a un effet bénéfique préventif sue la muqueuse intestinale. Il semble être donc une alternative intéressante et un bon candidat pour la prévention en cas d’APLV. Mais il reste toujours à confirmer ces résultats sur d’autres modèles expérimentaux et d’autres techniques plus performantes.