La sécheresse buccale ou oculaire constitue une plainte courante, dont la preuve objective doit être obtenue par des tests simples et dont les causes sont très variées. Parmi celles-ci, le syndrome de Gougerot-Sjögren, qui réalise une agression auto-immune du système glandulaire exocrine, occupe une place essentielle du fait de ses complications systémiques et du risque de lymphome.