La continuité des préférences alimentaires installées durant la période in utero et postnatale n’est pas bien établie. Notre objectif était d’analyser les liens entre les expositions gustatives précoces et les préférences alimentaires d’enfants à l’âge scolaire.

La persistance des préférences alimentaires précoces a été mesurée chez 175 enfants âgés entre 7–11 ans. Deux questionnaires ont été utilisés ; le premier visait à mesurer les expériences gustatives précoces durant la gestation, l’allaitement et la diversification et le second évaluait les préférences actuelles des enfants par rapport à six catégories d’aliments. Les préférences précoces des enfants ont été regroupées en attirances et aversions pour chaque période. Les scores moyens des préférences actuelles ont été comparés avec les préférences précoces pour chaque enfant. L’analyse statistique a été effectuée avec le logiciel SPSS V 25. Le seuil de significativité était de 0,05.

Le type et la durée d’allaitement n’ont pas eu d’influence sur la continuité des préférences alimentaires des enfants. Concernant la persistance des préférences, les légumes et les aliments sucrés étaient les premières catégories qui subissaient un changement entre la période de gestation et celle de la diversification, les autres catégories (fruits, produits laitiers, viandes et substituts) restaient stables entre la gestation et la diversification puis changeaient entre la période de diversification et actuelle. Les céréales et féculents restaient stables dès la phase de gestation.

Les préférences alimentaires installées durant la période in utero et postnatale se changeaient progressivement et elles ne continuaient pas à influencer les choix alimentaires des enfants à l’âge scolaire. Leur impact était proportionnel et à court terme.

The continuity of food preferences established during utero and postnatal phase is not well assessed. The aim of this study was to analyse the relation ship between early taste exposures and children's food preferences at school age.

The persistence of early food preferences was measured in 175 children aged between 7 and 11 years. Two questionnaires were used; the first aimed to measure early taste experiences during pregnancy, breastfeeding and diversification period, and the second assessed children's current food preferences in relation to six food categories. Children's early preferences were grouped into likes and dislikes for each period. The mean scores of the current preferences were compared with the early preferences for each child. Statistical analysis was performed using SPSS V25 software. The significance level was set at 0.05.

The type and duration of breastfeeding had no influence on the continuity of children's food preferences. Regarding the persistence of food preferences, vegetables and sweet foods were the first categories to change between the pregnancy and the diversification period, the other categories (fruit, dairy, meat and substitutes) remained stable between pregnancy and diversification and then changed between the diversification period and the current period. Cereals and starches remained stable from the gestation phase.

Food preferences established during utero and postnatal period changed gradually, and did not continue to influence the child's food choices at school age. Their impact was proportional and short term.