La secrezione di sudore assicura la termoregolazione dell'organismo, che è un meccanismo vitale per l'adattamento dell'uomo al suo ambiente. Il sistema sudoriparo è costituito da tre tipi di ghiandole: eccrine, le più numerose, apocrine e apoeccrine. Il processo di secrezione del sudore eccrino comporta due fasi distinte: la secrezione primaria del sudore e il riassorbimento nel dotto escretore. Porta alla formazione del sudore definitivo, le cui concentrazioni di soluti e il cui volume variano con lo stress termico dell'organismo. La sudorazione è coinvolta anche nella presa a livello dei palmi e nell'adesione cutanea a livello delle piante dei piedi. Contribuisce all'idratazione della pelle e alla difesa contro gli agenti patogeni sulla superficie della pelle. Le ghiandole sudoripare, infine, favoriscono la cicatrizzazione delle ferite cutanee, fungendo da pozzi di cellule staminali distribuiti diffusamente su tutto il tegumento. L'escrezione sudoripara di alcune molecole viene utilizzata nel trattamento di condizioni dermatologiche come le micosi superficiali. Lo studio del sudore ha implicazioni nella diagnosi di condizioni specifiche del sistema sudoriparo (iper- e ipoidrosi), ma anche di malattie di carattere generale come la fibrosi cistica o alcune neuropatie distali.