Las salmonelosis (infecciones por bacterias gramnegativas de la familia Enterobacteriaceae) originan procesos infecciosos con tropismo digestivo, variables en su presentación clínica y su epidemiología. En este sentido, la fiebre tifoidea constituye un serio problema de salud pública en los países en vías de desarrollo, mientras que resulta infrecuente en los países industrializados, en los que la mayoría de los casos son importados de zonas de endemia. Las salmonelosis no tifoideas son enfermedades endémicas con brotes epidémicos, en aumento constante, y responsables de intoxicaciones alimentarias colectivas en más del 50% de los casos. Desde hace unos 20 años se observa la aparición y la difusión de S. typhi y typhimurium multirresistentes a los antibióticos. La identificación de los microorganismos se basa en las pruebas bacteriológicas (hemocultivos, coprocultivos). El tratamiento, de indicación obligatoria en caso de fiebre tifoidea o de otro tipo en personas de riesgo, se basa en los antibióticos (sobre todo fluoroquinolonas o azitromicina en caso de cepas resistentes) y en medidas sanitarias.