La gamma-glutamyltransférase (GGT) catalyse le transfert de résidus gamma-glutamyl sur des acides aminés ou des petits peptides, et constitue un élément régulateur dans le métabolisme du glutathion. C'est une glycoprotéine hétérodimérique membranaire, majoritairement exprimée dans les cellules épithéliales de nombreux tissus. L'activité GGT sérique de sujets sains est essentiellement d'origine hépatique. Les valeurs mesurées chez l'homme sont plus élevées que chez la femme, et elles augmentent avec l'âge. La mesure de la GGT sérique est considérée comme un test sensible pour détecter une affection hépatobiliaire. Des augmentations majeures sont observées en cas de cholestase, de tumeur hépatique, d'alcoolisme chronique et d'absorption de médicaments inducteurs. De plus, des études épidémiologiques ont établi un lien entre les valeurs de GGT mesurées dans la population générale et des variations de morbidité et de mortalité.

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