La pylorotomie extramuqueuse représente le traitement chirurgical de la sténose hypertrophique du pylore, affection fréquente et bénigne du nourrisson. Cette technique a été décrite pour la première fois en France en 1908 par Fredet, suivi quelques années plus tard en Allemagne par Ramstedt. Si la voie d'abord a évolué au cours des années (voie transombilicale et coelioscopie), cette technique est restée la même depuis près d'un siècle, permettant la guérison en quelques jours, au prix d'une faible morbidité.