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Apports en sucres et principaux contributeurs dans la population française - 21/12/17

Sugars intake and main contributors in the French population

Doi : 10.1016/S0007-9960(17)30199-2 
Véronique Azaïs-Braesco 1, , Matthieu Maillot 2
1 VAB-Nutrition, 1, rue Claude-Danziger, 63100 Clermont-Ferrand, France 
2 MS-Nutrition, 27, boulevard Jean-Moulin, 13005 Marseille, France 

*Auteur correspondant.

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Résumé

La consommation de sucres par la population française (enfants et adultes) a été étudiée à partir des données de l’enquête représentative de l’Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 2 (INCA2), retraitées de façon à évaluer les apports en sucres ajoutés et libres. Chez les adultes, les sucres totaux et libres représentent respectivement 16,4 et 9,5% de l’apport énergétique. Chez les enfants et les adolescents, les sucres totaux apportent plus de 19% de l’énergie consommée et les sucres libres plus de 13%, alors que la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour ces derniers est de ne pas dépasser 10%. Le niveau socio-économique n’apparaît associé à la consommation de sucres que chez les enfants, avec une plus forte consommation de sucres totaux, mais pas de sucres libres, dans les catégories de population les plus favorisées. Les produits sucrés (confiserie, biscuits, pâtisseries, etc.) et les boissons sont les principaux contributeurs aux apports en sucres totaux et libres (environ 50 et 70% respectivement). Les fruits et les produits laitiers contribuent plus aux apports en sucres totaux (selon les âges, 12 à 23% pour les fruits et légumes et 12 à 22% pour les produits laitiers) qu’aux apports en sucres libres (2 à 5% pour les fruits et légumes et 6 à 12% pour les produits laitiers). Les conclusions de cette analyse, qui devra être renouvelée sur des données plus récentes, pourraient être utilisées pour choisir les mesures de santé publique les mieux adaptées pour réduire les apports en sucres libres, notamment chez les enfants.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Sugar intakes of the French population (children and adults) have been studied from data collected in the representative INCA2 survey, which have been reprocessed to evaluate intakes of added and free sugars. In adults, total and free sugars represent respectively 16.4% and 9.5% of energy intake. In children and adolescents, total sugars contribute to more than 19% of energy intake, and free sugars to more than 13%, when WHO recommends that the latest do not exceed 10% of energy intake. Socio-economic characteristics appear linked to sugars intake only in children; those being in the highest socio-economic groups consuming more total sugars, but not more free sugars. Sweet products (confectionery, biscuits and pastries, etc.) and beverages are the main contributors to total sugars intakes (approx. 50%) and free sugars (approx. 70%). Fruits and dairy products contribute more to total sugars intake (according to age, from 12 to 23% for fruits and vegetables and from 12 to 22% for dairy products) than to free sugars (from 2 to 5% for fruits and vegetables and from 6 to 12% for dairy products). The outcomes of such an analysis, which should be reproduced on more recent data, could be helpful when designing Public Health policies aiming at decreasing free sugars intakes, especially in children.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots-clés : Sucres, Sucres ajoutés, Sucres libres, Contribution, Enfants, Adultes, France

Keywords : Sugars, Added sugars, Free sugars, Contribution, Children, Adults, France


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Vol 52 - N° S1

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