L’alimentation méditerranéenne se caractérise par un faible apport calorique, une consommation élevée de produits végétaux mais modérée de produits animaux, et l’usage de l’huile d’olive comme source essentielle de matières grasses. Toutes les études épidémiologiques montrent une association entre une plus grande adhésion à une alimentation méditerranéenne et un moindre risque de maladies cardiovasculaires, ainsi qu’une amélioration des facteurs cardiométaboliques, du dysfonctionnement endothélial et de l’inflammation.

Mediterranean diet is characterized by a low caloric intake, a high consumption of plant-based products, a moderate consumption of animal products and olive oil as a major source of added fats. All epidemiological studies show a link between greater adherence to a Mediterranean diet and a lower risk of cardiovascular diseases, as well as an improvement in cardiometabolic risk factors, endothelial dysfunction and inflammation.