Le terme de « fructosamines » désigne l'ensemble des protéines glyquées circulantes, formées par fixation non enzymatique de glucose aux groupements aminés des protéines. Leur concentration plasmatique peut être déterminée par des méthodes colorimétriques automatisées, et représente un reflet de l'équilibre glycémique des 2-3 semaines qui précèdent le prélèvement. Le dosage des fructosamines peut être utilisé de manière alternative, chez les patients atteints de diabète, lorsque le dosage de l'hémoglobine glyquée est pris en défaut (hémolyse, anémie, variants d'hémoglobine), ou, en raison de sa moindre inertie, lorsqu'une adaptation rapide du traitement est nécessaire. L'absence de standardisation et de seuils décisionnels bien définis limite son utilisation. Le dosage de l'albumine glyquée constitue une possible évolution, en raison de sa meilleure spécificité.