L'éosinophile est une cellule cytotoxique, pro-inflammatoire et immunorégulatrice. Sa distribution est essentiellement tissulaire, de façon prédominante aux sites de contact avec l'environnement, comme la peau. Bien que les propriétés de l'éosinophile puissent être bénéfiques (défense antiparasitaire et tumorale), son accumulation dans la peau est pratiquement toujours délétère. Dans certaines dermatoses inflammatoires comme la dermatite atopique ou la pemphigoïde bulleuse, l'éosinophile est une des cellules effectrices dont l'activation conduit à la libération de médiateurs pré et néoformés participant à la constitution des lésions tissulaires et à l'entretien de la réaction inflammatoire. À côté de ces pathologies associées à une éosinophilie, les «  dermatoses éosinophiliques  » constituent un groupe hétérogène de pathologies cutanées n'appartenant à aucun cadre nosologique connu, et pour lesquelles l'éosinophilie tissulaire, et parfois périphérique, constitue le principal critère diagnostique. Enfin, la fréquence et la diversité des signes cutanés rencontrés dans les syndromes hyperéosinophiliques justifient qu'ils soient traités dans cet article.