C'est une langue qui brûle, une souffrance qui n'empêche pas de dormir et qui disparaît lors des repas. La langue, comme le reste de la cavité buccale, est le plus souvent normale, ce que confirme l'examen stomatologique spécialisé. Il faut d'abord et toujours reconnaître la réalité de cette souffrance au niveau de la langue.