L'utilisation raisonnée des herbicides s'est considérablement développée ces dernières décennies tant pour des raisons économiques que sanitaires. Toutefois, leur impact sur la santé humaine reste sous-estimé faute de moyens d'investigation. Par ailleurs, les effets toxicologiques suite à des expositions professionnelles ou des intoxications aiguës sont peu documentés.

Dans ce chapitre, les éléments de toxicité générale, les données cinétiques, les conditions de prélèvements et les méthodes analytiques envisageables sont successivement abordés.

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