Le nombre de travaux de recherche sur le yaourt et la santé a augmenté de manière exponentielle durant la dernière décennie. Un intérêt particulier a été porté sur le rôle de ce produit laitier fermenté dans la prévention des maladies chroniques liées à des habitudes de vie peu favorables pour la santé, et ce principalement dans des études d'observations. De nombreuses questions se posent aujourd'hui sur les propriétés du yaourt et notamment sur son rôle spécifique au sein de la catégorie des produits laitiers. En effet, de nombreuses méta-analyses d'études de cohortes prospectives suggèrent une association entre la consommation de yaourt et une réduction du risque de développer un diabète de type 2 (DT2). De la même manière, de plus en plus d'études montrent une relation avec un moindre gain de poids. Dans la majorité des études observationnelles, on retrouve une association neutre ou favorable entre la consommation de yaourt et la prévalence de l'hypertension, des maladies cardiovasculaires (MCV) et du syndrome métabolique. Bien qu'un lien de causalité entre la consommation de yaourt et la réduction du risque de maladies cardiométaboliques doive être confirmé par des études d'intervention randomisées et contrôlées, il n'en demeure pas moins que la majorité des résultats des études épidémiologiques sont en faveur d'une consommation régulière de yaourt au sein d'une alimentation variée et équilibrée, contribuant ainsi à réduire le risque de développer ces maladies chroniques.

There has been an exponential increase in research on yogurt and health over the last decade. This has led to a great deal of interest on the effects of this fermented dairy product on the risk of chronic diseases linked to poor lifestyle. Current evidence on the health benefits of yogurt is mostly based on epidemiological data. There is much speculation about the health properties of yogurt and specifically its role as a dairy product. A growing number of high-quality meta-analyses of prospective cohort studies have shown a favorable link between yogurt consumption and lower incidence of type 2 diabetes. Similarly, more studies are demonstrating an inverse relationship with weight gain. The majority of other observational studies indicate either a favorable or neutral relationships between yogurt consumption and hypertension, cardiovascular diseases and the metabolic syndrome. While there is a need for randomized controlled trials in order to draw causal relationships between yogurt intake and reduced cardiometabolic disease risk, the wealth of epidemiological data support the conclusion that regular yogurt consumption could be interesting within a healthy diet in order to reduce the risk of developing such diseases.